Menú base
Conoce nuestro menú conformado con los platos con mejores críticas en nuestros eventos.
Déjanos conocer tus preferencias para ofrecerte un menú a la altura de tus expectativas.
Menú
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Entrantes
ENTRANTES FRÍOS :daditos de queso en aceite acompañados de un crujiente de olivada. Vasitos de salmorejo. Salpicón de marisco. Pincho cherry, pesto y mozarella. Mejillones con tartar de mango .Variado de empanadas caseras. - ENTRANTES CALIENTES : Croquetas de chipirones con mayonesa de ajo negro. Langostinos crujientes. Zamburiñas a la plancha. Brochetas de pollo teriyaki.
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Plato principal
A elegir entre una parrilla de picaña y entrecot de vaca gallega o una estación de arroz de rape con marisco todo pelado. -
Postre
Cañitas de crema de Carballiño. Pasteles Belgas con merengue. Brownie con nueces.
Fiesta
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Barra Libre
Cocktails que pueden acompañarse con una estación de cervezas internacionales, una margaritera de Jose Cuervo o una estación de Aperol. - Orientanos sobre tus gustos. .
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Mesa dulce
Un surtido de chocolates y gominolas en una cuidad presentación de botes de cristal pueden acompañar el momento de la barra libre. -
Recena
Estación de mini burguers de Buey y brochetas de fruta para prolongar la velada.
¿Complementos?
Estas son algunas ideas que han triunfado.
Pulpo "a feira"
Pulpo "a feira" presentado al modo tradicional.
Estación de quesos e ibéricos
Cuidada presentación y selección de quesos curados y semi curados de cercanía acompañados de confitura y , frutos secos. Cecina, Lomo, salchichón y jamón ibérico de Salamanca acompañados con gran variedad de tipos de pan de leña y todo bajo una gran presentación sobre una espectacular mesa de castaño natural.
Meloso de ternera
Carne de ternera cocinada a fuego lento con Zanahoria "baby", patata asada torneada y atado de Julias.
Sushi
Variado de Sushi elaborado en fresco el mismo día del evento.
Empanada casera
Empanada casera de zamburiñas. Empanada casera de choco de Redondela.
Estación de bivalvos
Navajas y mejillones de la Ría.
Estación "Mexicana "
Con variado de fajitas, Cochinita Pil Bil y Poyo Kimchi con salsa picante.
Vieiras
Vieiras gratinadas al "Oporto".
Bao de churrasco
Pan bao de churrasco en salsa barbacoa natural.
Conoce a nuestro equipo de Catering.
Polina Pidnesbesna
Coordinadora del servicio - Finca Fontaiña
Polina es nuestra coordinadora estrella del servicio de catering en Finca Fontaiña. Su capacidad de atención al detalle garantizan que cada elemento del evento esté perfectamente organizado, tal y como fue acordado con nuestros clientes. Con un excepcional don de gentes, Polina crea un ambiente de confianza que permite a nuestros anfitriones relajarse y disfrutar plenamente de su día especial.
Siempre mejora las expectativas del cliente.
Carlos Rodriguez
Proveedor de cocina - Finca Fontaiña
Carlos representa la segunda generación de expertos en el sector del catering para eventos en Galicia, heredando una tradición culinaria que comenzó con su padre, fundador del prestigioso restaurante El Canario. Desde los años 60, El Canario ha sido un referente en el mundo del catering para banquetes en las Rías Bajas gallegas, marcando tendencia con influencias culinarias innovadoras traídas de Francia y el País Vasco.
Hoy, Carlos lleva el legado familiar un paso más allá con su proyecto personal, Chef Galicia. Con años de experiencia perfeccionados entre fogones, ha logrado una fusión exquisita entre tradición y modernidad, creando platos sublimes que destacan por su autenticidad y el uso de productos frescos de origen gallego. Su propuesta gastronómica combina la esencia de la cocina casera con técnicas de vanguardia, ofreciendo una experiencia culinaria inolvidable para cada evento.
Equipo internacional
Equipo de sala - Finca Fontaiña
Un equipo internacional de responsables de areas ,camareras y azafatas completan nuestro servicio de organización. Destacar la internacionalización de personal con nacionalidades principalmente de España, Holanda, Alemania, Bélgica, Francia y Estonia. Especialmente interesante la capacidad de nuestro equipo de cara a la organización de eventos internacionales.
